کم خبر/ امیدوارم که حال دلتون خوب باشه،داریم به فصل بهار نزدیک میشیم و گفتیم که بهتره یه شیرینی خوشمزه دیگه با عشق تقدیمتون کنیماین شیرینی ،یه شیرینی اصیل شیرازی بسیار خوشمزه هست بعد از دیدن این کلیپ حتما نظراتتون رو واسمون کامنت کنینمواد کلوچه :✅آرد برنج الک شده ٢٥٠ گرم✅روغن جامد ١٢٥ گرم✅تخم مرغ ١ عدد✅پودر شکر یا قند١٠٠ گرم✅گلاب ٢ ق غ✅تخم خرفه مقداریمواد مسقطی :✅نشاسته ١ پیمانه✅شکر ٢ پیمانه✅گلاب نصف پیمانه✅زعفران مقداری✅روغن مایع ٣الی٤ ق غ✅آب ٣ پیمانه✅خلال بادام مقداریطرز تهیه کلوچه:برای شروع ابتدا روغن جامد، شکر ( پودر قند)و تخم مرغ را با هم مخلوط میکنیم.با همزن برقی ٢ دقیقه میزنیم تا بافت روغن باز بشه،بعد همراه با آرد برنج هل نصف قاشق چایی خوری اضافه میکنیم و در نهایت برای عطر کلوچه گلاب اضافه میکنیم و کمی ورز میدیم و به مدت ٢٤ ساعت به خمیر استراحت میدیم،خمیر کلوچه که استراحت کرد به اندازه یک گردی برمیداریم و با (مهر ) قالب میزنیم.جهت تزیین کلوچه میتونیم مقداری تخم خرفه روی آن بپاشیم.حالا نوبت اینه که کلوچه هارو با دمای ١٧٠ درجه و زمان ١٥ دقیقه در فر گذاشت.نکته مهم کلوچهاولا بعد از استراحت،خمیر ٢ بار چرخ کنیم و بعد قالب بزنیم و دوما موقع ورز دادن نباید زیاد ورز بدیم چون به روغن میفته.طرز تهیه مسقطی: ابتدا نشاسته را در آب حل میکنیم، و آب باید روی سطح نشاسته را بپوشاند و به هم میزنیم تا کامل با هم حل شود.حالا شکر را با بقیه آب حل میکنیم و گلاب هم به محلول آب و شکر اضافه میکنیم.تو این مرحله محلول آب و نشاسته را در محلول آب و شکر اضافه میکنیم.حالا نوبت اینه که مواد مسقطی روی حرارت قرار بدیم.انقدر هم میزنیم تا مسقطی سفت بشه و حالا زعفران بهش اضافه میکنیم،در این مرحله مقداری روغن برای براقیت مسقطی اضافه میکنیم،در مرحله آخر پخت مسقطی،مقداری خلال بادام در تابه بدون روغن تفت میدیم و به مسقطی اضافه میکنیم. حالا کف سینی چرب میکنیم،مسقطی در سینی میریزیم تا ببنده که بتونیم برش بزنیم،حالا کلوچه های خوشمزمون در ظرف میچینیم

از صفحه آنیل آکادمی