پارسی دی/ سماق پلو یکی از غذا سنتی و اصیل ایرانی می باشد که اصالت اردبیلی دارد و بطور خاص برای شهر نمین در ۲۵ کیلومتری اردبیل است، شاید به جرات می توان گقت سماق پلو رقیب سرسخت کوبیده می باشد مخصوصا اگر در کنارش گوجه و فلفل کبابی سرو شود. سماق قرمز آذربایجان بسیار خوش رنگ و ترش مزه می باشد و وقتی که با برنج ایرانی مخلوط شود طعم و عطر بی نظیری می گیرد. از خواص سماق می توان به ویتامین C بالا و مقدار زیادی آنتی اکسیدان اشاره کرد. چی لازم دارم:برنج ۳ پیمانهسماق ۵ ق غذا خوریپیاز ۱ عددسیر ۲ حبهگوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرمگوجه فرنگی ۲ عددپودر سوخاری ۲ ق غذا خوریزعفران به مقدار لازمنمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازمچطور بپزم:مرحله اول : تهیه گوشت قلقلیابتدا پیاز را پوست کنده و رنده ریز می زنیم و آب اضافی آن را گرفته و داخل کاسه می ریزیم سپس گوشت چرخ کرده به همراه سیر رنده شده و ادویه ها را به همراه کمی سماق و پودرسوخاری و کمی زعفران اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن می کنیم تا خوب مسنجم شود سپس به دلخواه از مقداری گوشت برداشته و گرد می کنیم و برای بیست دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا خودش را گرفته و در حین سرخ شدن وا نرود.مرحله دوم : سرخ کردن گوشت قلقلیداخل تابه کوچک روغن ریخته تا داغ شود سپس گوشت قلقلی ها را خوب سرخ می کنیم و در حین سرخ کردن آنها را زیر و رو کرده تا برشته شوند.مرحله سوم : دم گذاشتن سماق پلوبرنج را از قبل با مقداری نمک خیس کنید و وقتی نرم شد آبکش کنید (برای داشتن ته دیگ ته چین داخل یک کاسه یک تخم را شکسته و کمی زعفران و ۲ ق غذا خوری روغن و ۱/۲ پیمانه ماست شیرین ریخته و کمی از برنج را داخل موادمون می ریزیم) (اگر دوست نداشتید از ته دیگ سیب زمینی یا نان لواش نیز می توانید استفاده کنید) سپس کف قابلمه را روغن ریخته و برنج را اضافه می کنیم و با کفگیر منسجم می کنیم سپس از برنج سفیدمون می ریزیم و روش سماق می پاشیم و گوشت قلقلی های سرخ شده را وسط برنج قرار می دهیم و روش مابقی برنج را ریخته و دم می گذاریم و در انتهای پخت کمی کره روی برنج می ریزیم و در ظرف سرو به همراه گوجه های کبابی میل کنید. نوش جاننکات کلیدی در تهیه سماق پلوبرای قرمز شدن رنگ برنج می توانید کمی آب لبو را هنگام پختن برنج بهش اضافه کنید.می توانید گوشت قلقلی ها را در کنار برنج سرو کنید.اگر مواد گوشت قلقلی شل بود کمی آرد نخودچی اضافه کنید.میزان سماق بستگی به ذائقه شما دارد می توانید بیشتر بریزید.
همچنین ببینید
بایدن موفق به تماس تلفنی با ترامپ شد+ جزئیات
ایرنا : کاخ سفید در بیانیهای اعلام کرد که جو بایدن رئیس جمهور آمریکا در تماس تلفنی با دونالد ترامپ رئیس جمهور سابق و نامزد حزب جمهوریخواه در انتخابات آتی ریاست جمهوری این کشور با او درباره دومین سوء قصد نافرجام علیه وی گفت وگو کرده است.
-
شرط پزشکیان برای مذاکره با آمریکا /برای تامین معیشت مردم شب و روز نمیشناسیم
رئیسجمهوری گفت: مردم باید تکریم شوند، همه تلاشمان را برای احقاق حقوق آنها به کار میگیریم و مقابل هر آنچه آنها را اذیت کند میایستیم، برای تامین معیشت مردم شب و روز نمیشناسیم و خود را موظف به تامین زندگی آنها میدانیم.
بیشتر بخوانید -
نظرسنجی صداوسیما علیه پزشکیان بعد از اولین نشست خبری /انتصابات در دولت، تندروها را عصبانی کرد
-
ردپای جمیله علم الهدی در عزل و نصب های دولت رئیسی به روایت یک اصلاح طلب /چرا افراد مسألهدار در ستاد جلیلی حضور داشتند؟
-
سردار جلالی: حوزههای علمیه باید بیش از گذشته در هدایت جامعه ایفای نقش کنند/ دوران کرونا ظرفیت روحانیت و حوزههای علمیه را در شرایط بحرانی نشان داد
-
درخواست یک نماینده مجلس از دولت پزشکیان در خصوص همسان سازی حقوق بازنشستگان
-
جانشین فرمانده کل فراجا: شهید حاج قاسم سلیمانی الگوی همیشگی خادمان نظم و امنیت است
جانشین فرمانده کل انتظامی کشور با اشاره به اینکه سپهبد شهید سلیمانی الگوی همیشگی خادمان نظم و امنیت است، گفت: ما نیز باید در لباس مقدس خدمت انتظامی با نیت خیر و منتهی به رضایتمندی آحاد جامعه باشد.
بیشتر بخوانید -
مشوقهای اقتصادی از جمله بخشودگی مالیاتی نیاز امروز ورزش کارگری و ایجاد انگیزه برای حمایت کارفرمایان
-
ابراز نگرانی از آتش سوزی های عمدی در جنگل پردیسان قائم شهر کرمان در نشست شورای شهر
-
مدیر تئاتر شهر قزوین: برنامه های تئاتر شهر قزوین با استقبال ۱۸هزارنفری مواجه شد
-
کرسی نایب رئیسی فدراسیون ژیمناستیک کشور به یک هرمزگانی رسید
-
ردپای جمیله علم الهدی در عزل و نصب های دولت رئیسی به روایت یک اصلاح طلب /چرا افراد مسألهدار در ستاد جلیلی حضور داشتند؟
رحمتالله بیگدلی پیرو توئیتهای روزهای گذشته خود درباره جمیله علم الهدی، دست به یک افشاگری دیگر زد.
بیشتر بخوانید -
درخواست یک نماینده مجلس از دولت پزشکیان در خصوص همسان سازی حقوق بازنشستگان
-
هجمهها به دولت جزءلاینفک تندروها و جریان شکست خورده انتخابات است/ اینها همانها هستند که چشم بر فسادهای دولت سیزدهم بستند زیرا منفعتشان در آن بود
-
انتقاد آذر منصوری از محدود کردن اختیارات رئیسجمهوری؛ بدون انسجام داخلی دولت پزشکیان نمی تواند موفق باشد
-
سفیر چین با محمدباقر قالیباف دیدار کرد +عکس
-
دیدار نماینده جنبش امل در تهران با عراقچی
«صلاح فحص» نماینده جنبش امل لبنان در تهران، عصر امروز دوشنبه، با سیدعباس عراقچی وزیر امور خارجه جمهوری اسلامی ایران ملاقات کرد.
بیشتر بخوانید -
واکنش تلویحی کاخ سفید به خبر احتمال برکناری «گالانت»
-
نقشه آمریکا برای سوءاستفاده از اقدامات اوکراین علیه ایران
-
پاسخ سفارت ایران به ادعای گاردین درباره همکاری هستهای مخفیانه ایران و روسیه
-
دبیرکل ناتو: ایران بخشی از درگیریهای اوکراین نیست