بهداشت نیوز/ حبوبات گروهی از مواد غذایی شامل انواع لوبیا، عدس، نخود، لپه و ماش است. ترکیبات مغذی موجود در حبوبات شامل فیبر، پروتئین، مواد نشاسته ای، ویتامین های گروه B، آهن، مس، منیزیم، منگنز، روی و فسفر است. میزان چربی موجود در حبوبات بسیار ناچیز بوده و عاری از اسیدهای چرب اشباع و کلسترول است.حبوبات منبع غنی از پروتئین گیاهی محسوب می شود و اگر همراه با غلات کامل مانند نان سبوس دار و برنج قهوه ای مصرف شود تأمین کننده تمام اسیدهای آمینه ضروری مانند گوشت است.حبوبات منبع خوبی از ترکیبات نشاسته ای است و به دلیل اینکه نمایه گلیسمیک پایینی دارد، قند خون را سریع افزایش نمی دهد و در کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نقش مؤثری دارد.همچنین فیبر موجود در حبوبات، آنتی اکسیدان ها، فیتوکمیکال ها و فیتواسترول های آن خطر بیماری های قلبی عروقی، دیابت و سرطان ها را کاهش می دهد.حبوبات منبع خوبی از آهن است و در پیشگیری از کمخونی در بانوان و کودکان نقش دارد. توصیه می شود حبوبات همراه با ویتامین C مصرف شود که جذب آهن آن افزایش یابد.پروتئین های گیاهی از جمله حبوبات منبع ارزان و سالم پروتئین هستند. بنابراین پیشنهاد می شود حبوبات به عنوان یک منبع تأمین کننده پروتئین روزانه در کنار منابع حیوانی پروتئین در نظرگرفته شود.حبوبات را می توان به تمام وعده های غذایی اضافه کرد. در وعده صبحانه می توان خوراک عدسی همراه با نان سبوس دار مصرف کرد. افزودن حبوبات به برنج به صورت عدس پلو، لوبیا پلو و ماش پلو نیز موجب تأمین منابع غذایی پروتئین می شود. انواع حبوبات از جمله لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و لپه را نیز می توان به صورت متنوع به خورشت ها اضافه کرد. در کوکو و کتلت نیز می توان از حبوباتی که خیسانده و آسیاب شده استفاده کرد.در پوسته حبوبات ترکیبات نفاخی وجود دارد که قابل حل در آب هستند. بنابراین اگر چند ساعت قبل از پخت در آب خیسانده شوند و دو بار آب آن تعویض شود، بخش قابل توجهی از این ترکیبات حذف می شود.دانشگاه علوم پزشکی شیراز
همچنین ببینید
بایدن موفق به تماس تلفنی با ترامپ شد+ جزئیات
ایرنا : کاخ سفید در بیانیهای اعلام کرد که جو بایدن رئیس جمهور آمریکا در تماس تلفنی با دونالد ترامپ رئیس جمهور سابق و نامزد حزب جمهوریخواه در انتخابات آتی ریاست جمهوری این کشور با او درباره دومین سوء قصد نافرجام علیه وی گفت وگو کرده است.
-
شرط پزشکیان برای مذاکره با آمریکا /برای تامین معیشت مردم شب و روز نمیشناسیم
رئیسجمهوری گفت: مردم باید تکریم شوند، همه تلاشمان را برای احقاق حقوق آنها به کار میگیریم و مقابل هر آنچه آنها را اذیت کند میایستیم، برای تامین معیشت مردم شب و روز نمیشناسیم و خود را موظف به تامین زندگی آنها میدانیم.
بیشتر بخوانید -
نظرسنجی صداوسیما علیه پزشکیان بعد از اولین نشست خبری /انتصابات در دولت، تندروها را عصبانی کرد
-
ردپای جمیله علم الهدی در عزل و نصب های دولت رئیسی به روایت یک اصلاح طلب /چرا افراد مسألهدار در ستاد جلیلی حضور داشتند؟
-
سردار جلالی: حوزههای علمیه باید بیش از گذشته در هدایت جامعه ایفای نقش کنند/ دوران کرونا ظرفیت روحانیت و حوزههای علمیه را در شرایط بحرانی نشان داد
-
درخواست یک نماینده مجلس از دولت پزشکیان در خصوص همسان سازی حقوق بازنشستگان
-
جانشین فرمانده کل فراجا: شهید حاج قاسم سلیمانی الگوی همیشگی خادمان نظم و امنیت است
جانشین فرمانده کل انتظامی کشور با اشاره به اینکه سپهبد شهید سلیمانی الگوی همیشگی خادمان نظم و امنیت است، گفت: ما نیز باید در لباس مقدس خدمت انتظامی با نیت خیر و منتهی به رضایتمندی آحاد جامعه باشد.
بیشتر بخوانید -
مشوقهای اقتصادی از جمله بخشودگی مالیاتی نیاز امروز ورزش کارگری و ایجاد انگیزه برای حمایت کارفرمایان
-
ابراز نگرانی از آتش سوزی های عمدی در جنگل پردیسان قائم شهر کرمان در نشست شورای شهر
-
مدیر تئاتر شهر قزوین: برنامه های تئاتر شهر قزوین با استقبال ۱۸هزارنفری مواجه شد
-
کرسی نایب رئیسی فدراسیون ژیمناستیک کشور به یک هرمزگانی رسید
-
ردپای جمیله علم الهدی در عزل و نصب های دولت رئیسی به روایت یک اصلاح طلب /چرا افراد مسألهدار در ستاد جلیلی حضور داشتند؟
رحمتالله بیگدلی پیرو توئیتهای روزهای گذشته خود درباره جمیله علم الهدی، دست به یک افشاگری دیگر زد.
بیشتر بخوانید -
درخواست یک نماینده مجلس از دولت پزشکیان در خصوص همسان سازی حقوق بازنشستگان
-
هجمهها به دولت جزءلاینفک تندروها و جریان شکست خورده انتخابات است/ اینها همانها هستند که چشم بر فسادهای دولت سیزدهم بستند زیرا منفعتشان در آن بود
-
انتقاد آذر منصوری از محدود کردن اختیارات رئیسجمهوری؛ بدون انسجام داخلی دولت پزشکیان نمی تواند موفق باشد
-
سفیر چین با محمدباقر قالیباف دیدار کرد +عکس
-
دیدار نماینده جنبش امل در تهران با عراقچی
«صلاح فحص» نماینده جنبش امل لبنان در تهران، عصر امروز دوشنبه، با سیدعباس عراقچی وزیر امور خارجه جمهوری اسلامی ایران ملاقات کرد.
بیشتر بخوانید -
واکنش تلویحی کاخ سفید به خبر احتمال برکناری «گالانت»
-
نقشه آمریکا برای سوءاستفاده از اقدامات اوکراین علیه ایران
-
پاسخ سفارت ایران به ادعای گاردین درباره همکاری هستهای مخفیانه ایران و روسیه
-
دبیرکل ناتو: ایران بخشی از درگیریهای اوکراین نیست