پارسی دی/ کیک هل و دارچین از اون دسته کیک ها می باشد که با درست کردن آن در منزل تمام عطر و بوی آن خانه را پر می کند. کیک هل و دارچین علاوه بر بوی بی نظیرش طعم بسیار خوبی دارد و مناسب یک کیک عصرانه است حتی می توانید این کیک را در منو کافی شاپ خود اضافه کنید. حتما برای اینکه کیک خوبی داشته باشید تمام مواد را از ۱ ساعت قبل از شروع کار داخل دمای محیط گذاشته تا هم دما شوند. خوب است بدانید زیاد هم زدن مواد کیک باعث می شود کیک پف نکند و یا اضافه کردن مستقیم تخم مرغ از یخچال به مواد کیک نیز یکی از علت های خراب شدن کیک می باشد. چی لازم دارم:تخم مرغ ۳ عددشکر ۱ پیمانهآرد ۲ پیمانهروغن ۱ پیمانههل ۵ عددآب جوش ۱/۴ پیمانهشیر ۱/۲ پیمانهدارچین ۲ ق چای خوریوانیل ۱ ق چای خوریبیکینگ پودر ۱ ق چای خوریچطور بپزم:مرحله اول : دم کشیدن هلدانه های هل را داخل آبجوش انداخته تا دم بکشد می توانید بجای دانه هل و آب از عرق هل یا دارچین نیز استفاده کنید. وقتی دانه های هل دم کشید آن ها را خارج کنید و آبجوش را با شیر مخلوط کرده و دارچین را به مخلوطمون اضافه کنید و کنار بگذارید.مرحله دوم : هم زدن شکر و تخم مرغتخم مرغ را داخل کاسه همزن بریزید و شکر را اضافه کنید و بمدت ۵ دقیقه با دور تند همزن خوب بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس مخلوط مرحله اول را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید سپس روغن را اضافه کرده و هم بزنید (۱ دقیقه برای اضافه کردن هر کدام کافی می باشد در حد مخلوط شدن مواد)مرحله سوم : اضافه کردن آردآرد را از قبل با بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا سبک شود سپس طی ۳ مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به طور دورانی هم بزنید سعی کنید در یک جهت هم بزنید و پف مواد را نگیرید.مرحله چهارم : پخت کیک هل و دارچینقالب مورد نظر را چرب کنید و کمی آرد پاشی کنید تا راحت تر از قالب جدا شود، سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود سپس در فری که از قبل بمدت ۱۵ دقیقه گرم کردید قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ درجه و زمان ۴۵ الی ۵۵ دقیقه تنظیم کنید تا کیک پخته شود در نیم ساعت اول اصلا درب فر را باز نکنید وگرنه پف کیک می خوابد سپس در ۱۰ دقیقه انتهای زمان پخت با خلال دندان چک کنید اگر پخته بود خارج کرده کمی که خنک شد از قالب خارج کنید و روی کیک پودر قند بپاشید و همراه با چای میل کنید. نوش جاننکات کلیدی در تهیه کیک هل و دارچینمی توانید به دلخواه کمی گلاب نیز به مواد کیک اضافه کنید.سعی کنید از قالب میان تهی استفاده کنید زیرا مایعات کیک زیاد است.حتما مایه کیک دو سوم قالب را بگیرد نه بیشتر تا در زمان پف از قالب بیرون نریزد.