کم خبر/ شیرینی دوشاب برنج که با نام دوشاب بج هم شناخته می شود، یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و سنتی شمال کشورمان می باشد.

مواد لازم شیرینی دوشاب برنجدوشاب⅔ پیمانهبرنج۲ پیمانهپودر هل½ قاشق غذاخوریطرز تهیه شیرینی دوشاب برنج مرحله اولبرای تهیه شیرینی دوشاب برنج خوشمزه ابتدا درون یک کاسه مناسب برنج را اضافه می کنیم، سپس کاسه را تا نیمه پر از آب می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۲۴ ساعت درون آب بماند تا کاملا خیس بخورد.مرحله دومحالا  آبکش کرده و اجازه می دهیم آب اضافی برنج کاملا کشیده شود، سپس خشک شود. در ادامه پس از این برنج کاملا خشک شد، یک تابه مناسب روی حرارت زیاد قرار می دهیم، سپس برنج را درون آن می ریزیم و مدام هم می زنیم. مرحله سومدر این مرحله زمانی که برنج سرخ شد آن را از تابه خارج می کنیم. در ادامه درون یک تابه مناسب دوشاب (شیره انگور) را اضافه می کنیم، سپس به مدت ۲ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مخلوط می کنیم. مرحله چهارمحالا زمانی که دوشاب غلیظ شد، برنج سرخ شده را به همراه پودر هل به آن اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم و پس از ۱ دقیقه که دوشاب به خورد برنج رفت از روی حرارت بر میداریم و یک ظرف تخت مناسب انتخاب می کنیم. مرحله پنجمدر این مرحله مایه شیرینی دوشاب را درون ظرف می ریزیم، سپس آنرا با پشت قاشق یا هر وسیله دیگری به صورت یکدست صاف و فشرده می کنیم تا مایه شیرینی کاملا منسجم و فشرده شود تا هنگام برش زدن خرد نشود.مرحله ششمدر نهایت طرف را به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا شیرینی خودش را بگیرد. پس از گذشت این زمان شیرینی را از یخچال خارج می کنیم و به اندازه دلخواه برش می زنیم، سپس در ظرف مورد نظرمان می چینیم و سرو می کنیم. نوش جان.منبع: چی شی