آخرین اخبار و جدید ترین خبر های دنیا در کم خبر

مجله افق کوروش/ میوه نارنج دارای خواص زیادی برای سلامتی بدن و پوست است و همچنین دارای عطر و رایحه‌ای فوق‌العاده در سفره‌های ایرانی است. از خواص میوه نارنج می‌توان به جلوگیری از پیری پوست، کاهش وزن و لاغری، جلوگیری از ریزش مو و بهبود وضعیت سرماخوردگی اشاره کرد. در مجموع میوه،

همشهری آنلاین/ سبزی‌های اضافی را برای مصارف بعدی سریع و راحت با ماکروفر خشک کنید.  موارد مورد نیاز:ماکروفرسبزی تازهدستمال کاغذیشیشه، ظرف در‌دار یا کیسه زیپ‌دار برای نگه‌داری سبزی مراحل کار:1- اگر سبزی‌ها را خود در خانه پرورش می‌دهید، بهتر است صبح زود بعد از خشک شدن

خراسان/ سعی کنید حتما خودتان آب  لیموی تازه  تهیه و آن را برای مدت بیشتری در منزل نگهداری کنید.آب‌لیموی خانگی بدون هیچ گونه مواد افزودنی و کاملاً طبیعی است. در ادامه به روش‌های تهیه و نگهداری صحیح آب‌لیمو در منزل اشاره می‌کنیم :1- ابتدا باید لیموهایی را انتخاب کنید که آبدار

هفت گنج/ خیلی از افراد با پاک کردن، بوی ماهی و همچنین در طبخ آن مشکل دارند و ترجیح میدهند از خوردن آن صرف نظر کنند. با ما همراه شوید تا نکات کاربردی و مهمی را با شما در میان بگذاریم…فرار ماهی:برای اینکه ماهی هنگام تمیز کردن از دست شما سُر نخورد، کمی نمک روی تخته ای که زیر ماهی گذاشته اید

دونفره/ واقعیت رو بخوام بگم خورشت های اصیل ایرونی، همشون برای من خوشمزه و دلچسبن ولی فسنجون یه چیز دیگه اس. اغراق نکردم اگه بگم خورشتی نیست که به اندازه فسنجون دوست داشته باشم. البته من تنبلم و با اینکه این غذا رو خیلی دوست دارم، فقط گاهی برای مهمونی ها درستش میکنم. شاید به این دلیل که پختش

ستاره/ علت آب انداختن ماست را می‌‌توان در شیوه حرارت دادن شیر قبل از اضافه کردن مایه ماست جستجو کرد. مایه ماست نامرغوب نیز می‌تواند باعث آبکی شدن ماست شود.سه بعدی بودن بافت ماست باعث می‌شود تا پروتئین‌های شیر به صورت یک ساختار منظم کنار هم قرار گیرند. این ساختار سه بعدی دارای

کم خبر/ لازانیا لایه های خمیری شکل است که مانند پاستا پخته می شود اما چون لایه های لازانیا بزرگ است ممکن است برای آماده کردن آن مشکل پیدا کنید و هنگام جابه‌جایی و اضافه کردن سس و مواد لایه خمیر به هم بچسبد یا بشکند . در ادامه به نکاتی برای تهیه این غذای خوشمزه اشاره می‌کنیم :۱- اگر

شور و شیرین/ درباره فریزر نیز مانند بسیاری موارد دیگر تصورات اشتباهی وجود دارد که به برخی نکات برای رفع این اشتباه ها اشاره می کنیم.همه سبزیجات برای فریز کردن مناسب نیستند. سبزیجات نرم و لطیفی مانند کاهو هنگامی که فریز شوند خراب شده و خواص غذایی خود را از دست می دهند.سس های کرمی نیز داخل

شور و شیرین/ همانطور که می‌دانید در شماره‌ی54نشریه، در صفحه‌ی کلاس شیرینی‌پزی به آموزش و چگونگی تهیه‌ی خمیر هزارلا پرداختیم. می‌توانیم از این خمیر برای تهیه‌ی خوراک‌های مختلف و شیرینی‌هائی همچون زبان، پاپیون، ناپلئون، ول اوان و شیرینی قیفی که نام اصلی آن- Cream horns است

شور و شیرین/ مواد غذایی دودی مانند برنج دودی یا ماهی دودی جزو‌ آن دسته از خوراکی‌‌هایی هستند که شاید امروز مردم از سر تفنن هر از چندگاهی به سراغ آن‌ها می ‌روند، اما در گذشته دودی کردن خود روشی برای نگهداری مواد غذایی بود.به همین دلیل در قدیم بسیاری از محصولات را دودی می‌کردند

شور و شیرین/ همانطور که می‌دانید، برای تهیه انواع کیک و شیرینی به مواد اولیه مختلفی نیاز داریم که برخی از آنها فقط در صنعت قنادی به کار گرفته می‌شوند!و می‌باید شناخت دقیق و کاملی از این‌گونه مواد اولیه داشته باشید تا نتیجه‌ کارتان رضایت‌بخش باشد. از این‌رو با توجه به اهمیت

شور و شیرین/ تنوع برنج در سطح جهان حدود صد و بیست هزار گونه است اما فقط 10 درصد از این گونه‌ها فروخته می‌شوند. بزرگ‌ترین تولیدکنندگان برنج در سطح دنیا چین و هند هستند حدود 90 درصد از برنج تولید شده در سطح جهانی، توسط مردم قاره آسیا، آفریقا و اروپای مرکزی به مصرف می‌رسد. انواع مختلف

شور و شیرین/ در اینجا به مهارتی که هر آشپز خانگی باید بداند را ذکر می کنیم. حتی اگر خیلی هم حرفه ای باشید ، باز هم بهتر است نگاهی به این مطلب بیاندازید.شکر قهوه‌ای سخت‌تر از سنگشکر قهوه‌ای موارد استعمال و منافع زیادی دارد، ولی هنگام خرید، باید دقت کنید که تمیز باشد و کرم نزده باشد.

شور و شیرین/ بو، عطر و ظاهر سبزی‌ها بهترین نشانگرهای کیفیت آنها هستند. اگر برایتان این امکان وجود دارد، حتماً سبزی‌ها را در فصل خود و از مزارع کشاورزی تهیه کنید و یا حداقل آنها را از فروشگاهی بخرید که مطمئن باشید، آنجا از نزدیک‌ترین مزارع خریداری شده است.در هنگام خرید سعی کنید از

خراسان/ برای این که خورش شما خوشمزه تر شود باید نکاتی را رعایت کنید که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم :1- معمولا در خورش‌ها ترشی اضافه می‌شود و بعضی آب‌غوره و بعضی  آب‌لیمواضافه می کنند. اگر این ترشی در خورش بجوشد رنگ آن را تغییر می‌دهد، بنابراین بهترین زمان اضافه کردن آب‌لیمو

ستاره/ تند بودن فلفل‌ به دلیل وجود کپسایسین (Capsaicin) است که با گیرنده های حسی حرارت درون دهان و پوست ارتباط برقرار می‌کند. از آنجا که مزه‌ای به نام تندی وجود ندارد، وقتی کپسایسین با مخاط دهان آغشته می‌شود مغز به طور اشتباه در آن قسمت احساس داغی می‌کند که این داغی بسته به نوع فلفل،

سرآشپز پاپیون/ پودر لیمو عمانی یا گرد لیمو به راحتی میتوانید در منزل درست بکنید. با لیمو عمانی خشک زرد یا لیمو عمانی خشک سیاه هر کدام دوست داشتید میتوانید پودر لیمو درست و استفاده کنید.ولی توجه داشته باشید حتما برای تلخ نشدن پودر لیمو هسته آن را جدا و بعد آسیاب کنید چون اگر جدا نکنید باعث

شور و شیرین/ گرچه تهیه انواع ترشی و شور در منزل کار سهل و آسانی است، اما توجه به رعایت نکات بهداشتی و ایمنی در حین فراهم کردن آن بسیار مهم و ضروریست. چگونه می‌توان یک ترشی خوشمزه تولید کرد؟در تهیه ترشی چند عامل از جمله شکر، نمک، گیاهان معطر و... موثر است. به عنوان مثال میزان شکر می‌تواند

کتاب کاله/ طرز تهیه مرغ درسته فوت و فن‌های خاصی دارد که باخبر شدن از آنها شما را به یک آشپز ویژه تبدیل می‌کند. چرا؟ یکی از مهم‌ترین مسائل در پخت این مدل از مرغ، خام ماندن بعضی از قسمت‌های آن است. البته بوی مرغ، سوختگی، آب انداختن و… از دیگر مسائلی‌ است که می‌توانند زحمت

نمناک/ عادت های غذایی مردم کشورهای مختلف با یکدیگر متفاوت است. در ایران غذا بسیار مورد احترام است و سفره، یعنی جایی که غذا رویش سرو می شود حرمت دارد. ایرانیان غذاهایشان از تنوع بالایی برخوردار است و از هر چهار گروه غذایی استفاده می کنند اما متاسفانه ما ایرانی ها اشتباهات تغذیه ای فراوانی

شور و شیرین/ بسیاری از ما به دنبال راهی برای خوش طعم کردن غذاهای خود هستیم. طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، می‌تواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا بیماران نیز مفید باشد. با بکار بردن روش‌های ساده، اما کاربردی زیر می‌توان غذایی با طعم خوش و متفاوت بپزید.طعم دار کردن

چطور/ قبول دارید که اگر در خانه‌داری، کمی خلاقیت به خرج بدهید، نتایج جالب و مفیدی حاصل می‌شود؟ مثلا استفاده از قالب‌های یخ برای مصارف گوناگون می‌تواند، یکی از همین نتایج باشد. به‌جای اینکه به قالب‌ها فقط به چشم قالبی برای درست کردن یخ نگاه کنید، از آنها برای درست کردن خوراکی‌های